alcatra
substantivofeminino/alˈkatɾɐ/medium
Definicao
Parte traseira do lombo do boi; prato típico da Ilha Terceira.
Muito associado à culinária açoriana
A alcatra é um prato delicioso dos Açores.
Comprei um bife da alcatra no talho.
Etimologia
Do árabe 'al-qatran'