alcatra
substantivofeminino/al.ˈka.tɾɐ/medium
al·ca·tra
Definicao
Corte de carne bovina, correspondente à parte posterior do lombo, entre o lombo e a nádega; considerada uma carne nobre.
Para o jantar, grelhei uma alcatra com ervas aromáticas.
O talho tinha alcatra a preço promocional.
Combinacoes frequentes
bife de alcatraalcatra assadaalcatra grelhada
Etimologia
Do árabe 'al-qatr'a' (a parte, o pedaço).