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gluten
nommasculinusage courantfréquent/glutɛn/glu·ten
Définition
1Protéine présente dans les céréales comme le blé, l'orge et le seigle, responsable de l'élasticité des pâtes.
Exemples d’utilisation
“De nombreuses personnes ont une intolérance au gluten.”
“Le pain sans gluten est fait avec des farines alternatives.”
Combinaisons fréquentes
intolérance au glutenaliment sans glutenprotéine du gluten