albúmen
substantivomasculinotécnico/ɐlβuˈmɛn/técnico
al·bú·men
Definicao
A clara do ovo das aves, constituída principalmente por água e proteínas (albumina).
Separa-se a gema do albúmen para fazer merengue.
O albúmen coagula quando aquecido.
syn
Combinacoes frequentes
albúmen do ovoproteína do albúmen
Etimologia
Do latim albūmen, -ĭnis ('clara de ovo').