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albúmen
substantivomasculinotécnicotécnico/ɐlβuˈmɛn/al·bú·men
Definição
1A clara do ovo das aves, constituída principalmente por água e proteínas (albumina).
Exemplos de uso
“Separa-se a gema do albúmen para fazer merengue.”
“O albúmen coagula quando aquecido.”
Sinónimos
Combinações frequentes
albúmen do ovoproteína do albúmen