albúmen
sustantivomasculinotécnico/ɐlβuˈmɛn/técnico
al·bú·men
Definicion
La clara del huevo de las aves, compuesta principalmente por agua y proteínas (albúmina).
Para hacer el merengue, se baten las claras (albúmen) a punto de nieve.
El albúmen se solidifica al cocinarse.
syn
Etimologia
Do latim albūmen, -ĭnis ('clara de ovo').