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albúmen
sustantivomasculinotécnicotécnico/ɐlβuˈmɛn/al·bú·men
Definición
1La clara del huevo de las aves, compuesta principalmente por agua y proteínas (albúmina).
Ejemplos de uso
“Para hacer el merengue, se baten las claras (albúmen) a punto de nieve.”
“El albúmen se solidifica al cocinarse.”